Casa Madama - Hamburger

ingredienti a scelta

Bistecca di scottona - 600 grammi - frollatura 40 giorni

6 pezzi

salsiccia, provola, peperoni, bacon e cipolla caramellata

Tortino con cuore caldo al cioccolato bianco

hamburger, zucchine grigliate, pinoli tostati e scaglie di parmigiano

hamburger, porchetta, provola e parmigiana rossa

hamburger, mortadella, pesto di pistacchio, provola e granella di pistacchio

Insalata mista;
Olive verdi;
Bocconcini di mozzarella di bufala;
Datterino;
Mais;
Filetto di tonno pinna gialla;

Cotoletta artigianale di pollo

hamburger, provola. speck e crema di zucca

tagliata di carne, funghi porcini gma, insalata, pomodoro e scaglie di grana

filetti di pollo, salsa allo yogurt e peperoni grigliati

patate fresche taglio stick salsiccia e provola

parmigiana di melanzane e provola

patate fresche taglio petalo cacio e pepe

Polpetta al ragù, parmigiana di melenzane, mozzarella di bufala

patate fresche taglio stick pulled pork e cheddar

hamburger, provola di bufala, carciofini e coppa di suino

fonduta di formaggio artigianale

bacon e formaggio al pepe verde

Polpetta al ragù, parmigiana di melenzane, mozzarella di bufala

Bun;
Salsiccia di maialino nero;
Provola;
Friarielli;
Crema di Friarielli;
Patate al forno;
Cialda di Parmig. Reggiano

pulled pork, insalata, pomodorini, cheddar e patatine stick

Insalata Iceberg;
Crostini di pane;
Filetto di pollo;
Scaglie di Parmig. Reggiano;
Salsa caesar

doppio hamburger, doppia parmigiana bianca di patate, bacon e provola

mozzarella di bufala, melanzane grigliate, pesto di olive e mandorle

hamburger, scarola di stagione e gherigli di noci tritate

Tagliata di entrecote di black anguus - 400 grammi

roastbeef, radicchio rosso in padella con noci ed aceto balsamico e scaglie di parmigiano

hamburger, mortadella, pesto di pistacchio, stracciata di bufala, pomodori secchi e granella di pistacchio

porchetta e friarielli

hamburger, cheddar, bacon, patatine, uovo, olio al tartufo e maionese al pepe

patate fresche taglio stick

ingredienti a scelta

polpetta fritta, friarielli, bocconcino di mozzarella e maionese al pepe

salsiccia, provola, peperoni, bacon e cipolla caramellata

hamburger, porchetta, provola e parmigiana rossa

hamburger, mortadella, pesto di pistacchio, provola e granella di pistacchio

hamburger, provola. speck e crema di zucca

tagliata di carne, funghi porcini gma, insalata, pomodoro e scaglie di grana

Polpetta al ragù, parmigiana di melenzane, mozzarella di bufala

hamburger, provola di bufala, carciofini e coppa di suino

Bun;
Salsiccia di maialino nero;
Provola;
Friarielli;
Crema di Friarielli;
Patate al forno;
Cialda di Parmig. Reggiano

pulled pork, insalata, pomodorini, cheddar e patatine stick

doppio hamburger, doppia parmigiana bianca di patate, bacon e provola

hamburger, mortadella, pesto di pistacchio, stracciata di bufala, pomodori secchi e granella di pistacchio

hamburger, cheddar, bacon, patatine, uovo, olio al tartufo e maionese al pepe

polpetta fritta, friarielli, bocconcino di mozzarella e maionese al pepe

hamburger, zucchine grigliate, pinoli tostati e scaglie di parmigiano

filetti di pollo, salsa allo yogurt e peperoni grigliati

mozzarella di bufala, melanzane grigliate, pesto di olive e mandorle

hamburger, scarola di stagione e gherigli di noci tritate

bresaola, rucola, scaglie di parmigiano, pomodorini e noci

roastbeef, radicchio rosso in padella con noci ed aceto balsamico e scaglie di parmigiano

salmone affumicato, zucchine, formaggio magro e crostini di pane

mozzarella di bufala DOP, olive sardi, selezione di formaggi stagionatura varia e verdure grigliate

culatta gran riserva, fiocco di crudo al ginepro, coppa piacentina, bresaola della valtellina, roastbeef, speck alto adige, prosciutto crudo Gargantua, selezione di salami umbri e lonza di suino

culatta gran riserva, coppa piacentina, speck di suino padano, lardo di colonnata, salame felino IGP, selezione di salumi umbri, mortadella di Bologna IGP e selezione di formaggi sardi

6 pezzi

2 bao cotti al vapore con: pulled pork - friarielli - mayo al pepe; salsiccia - peperoni - mayo al cappero

Patatine stick olandesi, con straccetti di porchetta igp di ariccia E fonduta di formaggio

Tenere polpettine homemade di black anguus con mayo al basilico

Cestino di pollo con 2 alette, 2 coscette e 2 stracetti di pollo fritti

patate fresche taglio stick salsiccia e provola

Mais saltato in padella con speck del trentino, crema e scaglie di grana padano

parmigiana di melanzane e provola

patate fresche taglio petalo cacio e pepe

patate fresche taglio stick pulled pork e cheddar

Bao cotto al vapore con : sbriciolata di black anguss - chips di zucchine e fonduta di pecorino

Tris di bruschette : lardo di colonnata, sbriciolata di black anguus, scamorza miele e pomodorino confit

fonduta di formaggio artigianale

bacon e formaggio al pepe verde

patate fresche taglio petalo

Patate dolci americane

porchetta e friarielli

patate fresche taglio stick

per 2 persone

4.2%

Birra ambrata
8,1°

birra dal colore biondo carico, con note molto intense di malto, schiuma densa e cremosa, sorprende per lasua intensità, il corpo maltato e dolce viene accompagnato da una leggera luppolatura

Nuova "creatura" della famiglia Ichnusa

Birra originale trentina
0,75l
8,0%

8.9%

Insalata mista;
Olive verdi;
Bocconcini di mozzarella di bufala;
Datterino;
Mais;
Filetto di tonno pinna gialla;

Insalata Iceberg;
Crostini di pane;
Filetto di pollo;
Scaglie di Parmig. Reggiano;
Salsa caesar

Insalata Iceberg;
Rucola;
Funghi sott'olio;
Pomodoro pelato al forno;
Tagliata di entrecote argentina;
Scaglie di Grana

Insalata mista;
Brasaola della Valtellina;
Gherigli di noci;
Spicchi di mela;
Scaglie di pecorino Sardo;
Miele artigianale

Fattoria scannano

Vino Frizzante & dolce

Cantina La calenzana

Poggio maetsrino

Cantina Rubinu

Giampiero Puggioni

Cantina Deltetto

Bertè & Cordini

Tenuta sal salvatore

Taurasi - Feudi San Gregorio - 14°

Cantina Varvaglione

Primitivo di Manduria

Cantina Deltetto

Cantina nativ

Cantina Carpineto

Varvaglione

Vino biologico

Cantine Barone

Giampiero Puggioni

Fiano - Tenuta San Salvatore

Vino rosato - Tenuta San Salvatore

Fiano - Tenuta San Salvatore

Cantina Attems

Cantina Santa Margherita

Cantina Attems

Cantina Saint Micheal - Eppan

Riesling Mosel - Dr Fischer

Cantina Riseis

Vino Spumante

Rosato - cantina Varvaglione

Zingara di pane cafone con: Culatello, mozzarella di bufala, insalata e pomodorini

Doppio hamburger di scottona, doppio bacon croccante, doppio cheddar, doppia insalata, doppio uovo, doppie patatine

Bun americano al sesamo, hamburger madama 200 grammi, burrata pugliese, melenzane grigliate, pomodorini dry del piennolo, basilico fresco

Panino all'olio artigianale, hamburger madama selezione Nicolella, provola di agerola, bacon croccante e puparulill ro ciumm

Bun al sesamo, hamburger di scottona 200 grammi, bacon croccante, lattuga romana, sweet potatoes, marmellata piccante di pomodoro

Bun americano al sesamo, hamburger di black anguus, sfoglie di pecorino maturo, bacon tirolese croccante, cipolla caramellata all mostarda, rucola, ketchup di datterino giallo

Sbriciolata di salsiccia casertana, funghi spadellati, Fior di latte, grana padano dop, basilico, olio evo

Pancetta arrotolata avellinese, provola di bufala, datterino giallo e fonduta di grana padano

Straccetti di black anguus saltati in padella con cipolla e funghi, fonduta di pecorino, scaglie di pecorino maturo

Straccetti di black anguus saltati in padella con cipolla e funghi, fonduta di pecorino, scaglie di pecorino maturo

Straccetti di black anguus saltati in padella con cipolla e funghi, fonduta di pecorino, scaglie di pecorino maturo

Straccetti di black anguus saltati in padella con cipolla e funghi, fonduta di pecorino, scaglie di pecorino maturo

Straccetti di black anguus saltati in padella con cipolla e funghi, fonduta di pecorino, scaglie di pecorino maturo

Culatello, stracciata di bufala, pomodorino giallo, pomodorino rosso del piennolo, pesto di basilico genovese