Casa Madama - Hamburger

ingredienti a scelta

doppio hamburger, doppia parmigiana bianca di patate, bacon e provola

Polpetta al ragù, parmigiana di melenzane, mozzarella di bufala

hamburger, cheddar, bacon, patatine, uovo, olio al tartufo e maionese al pepe

hamburger, porchetta, provola e parmigiana rossa

salsiccia, provola, peperoni, bacon e cipolla caramellata

hamburger, provola di bufala, carciofini e coppa di suino

Bun;
Salsiccia di maialino nero;
Provola;
Friarielli;
Crema di Friarielli;
Patate al forno;
Cialda di Parmig. Reggiano

polpetta fritta, friarielli, bocconcino di mozzarella e maionese al pepe

hamburger, provola. speck e crema di zucca

pulled pork, insalata, pomodorini, cheddar e patatine stick

hamburger, mortadella, pesto di pistacchio, provola e granella di pistacchio

hamburger, mortadella, pesto di pistacchio, stracciata di bufala, pomodori secchi e granella di pistacchio

tagliata di carne, funghi porcini gma, insalata, pomodoro e scaglie di grana

hamburger, scarola di stagione e gherigli di noci tritate

hamburger, zucchine grigliate, pinoli tostati e scaglie di parmigiano

mozzarella di bufala, melanzane grigliate, pesto di olive e mandorle

filetti di pollo, salsa allo yogurt e peperoni grigliati

roastbeef, radicchio rosso in padella con noci ed aceto balsamico e scaglie di parmigiano

bresaola, rucola, scaglie di parmigiano, pomodorini e noci

salmone affumicato, zucchine, formaggio magro e crostini di pane

mozzarella di bufala DOP, olive sardi, selezione di formaggi stagionatura varia e verdure grigliate

culatta gran riserva, fiocco di crudo al ginepro, coppa piacentina, bresaola della valtellina, roastbeef, speck alto adige, prosciutto crudo Gargantua, selezione di salami umbri e lonza di suino

culatta gran riserva, coppa piacentina, speck di suino padano, lardo di colonnata, salame felino IGP, selezione di salumi umbri, mortadella di Bologna IGP e selezione di formaggi sardi

fantasia dello chef
6 pezzi

4 pezzi

per 2 persone

bacon e formaggio al pepe verde

parmigiana di melanzane e provola

patate fresche taglio petalo

patate fresche taglio stick pulled pork e cheddar

fonduta di formaggio artigianale

Frittatina di pappardella, con crema di patate e porchetta

patate fresche taglio petalo cacio e pepe

porchetta e friarielli

patate fresche taglio stick

patate fresche taglio stick salsiccia e provola

6 pezzi

Birra ambrata
8,1°

8.9%

Nuova "creatura" della famiglia Ichnusa

birra dal colore biondo carico, con note molto intense di malto, schiuma densa e cremosa, sorprende per lasua intensità, il corpo maltato e dolce viene accompagnato da una leggera luppolatura

4.2%

Birra originale trentina
0,75l
8,0%

Insalata mista;
Olive verdi;
Bocconcini di mozzarella di bufala;
Datterino;
Mais;
Filetto di tonno pinna gialla;

Insalata Iceberg;
Crostini di pane;
Filetto di pollo;
Scaglie di Parmig. Reggiano;
Salsa caesar

Insalata mista;
Brasaola della Valtellina;
Gherigli di noci;
Spicchi di mela;
Scaglie di pecorino Sardo;
Miele artigianale

Insalata Iceberg;
Rucola;
Funghi sott'olio;
Pomodoro pelato al forno;
Tagliata di entrecote argentina;
Scaglie di Grana

Mortadella, squacquerone,pesto di pistacchio

Pollo grigliato, bacopn, datterino, scarola riccia, mayonnaise al pepe nero

Prosciutto crudo, scamorza affumicata, melenzane grigliate, mandorle

Speck, rucola,stracchino, noci, miele

Tacchino, philadelphia, insalata valeriana, pomodori secchi

Pulled pork, scarola, cacio cavallo, salsa BBQ

Uova strapazzate, bacon, cheddar

bacon e formaggio al pepe verde

hamburger, scarola di stagione e gherigli di noci tritate

doppio hamburger, doppia parmigiana bianca di patate, bacon e provola

Insalata mista;
Olive verdi;
Bocconcini di mozzarella di bufala;
Datterino;
Mais;
Filetto di tonno pinna gialla;

parmigiana di melanzane e provola

Polpetta al ragù, parmigiana di melenzane, mozzarella di bufala

hamburger, cheddar, bacon, patatine, uovo, olio al tartufo e maionese al pepe

Bistecca di scottona - 600 grammi - frollatura 40 giorni

patate fresche taglio stick pulled pork e cheddar

hamburger, porchetta, provola e parmigiana rossa

fonduta di formaggio artigianale

roastbeef, radicchio rosso in padella con noci ed aceto balsamico e scaglie di parmigiano

ingredienti a scelta

Cotoletta artigianale di pollo

Tagliata di entrecote di black anguus - 400 grammi

salsiccia, provola, peperoni, bacon e cipolla caramellata

hamburger, provola di bufala, carciofini e coppa di suino

Bun;
Salsiccia di maialino nero;
Provola;
Friarielli;
Crema di Friarielli;
Patate al forno;
Cialda di Parmig. Reggiano

polpetta fritta, friarielli, bocconcino di mozzarella e maionese al pepe

hamburger, provola. speck e crema di zucca

Insalata Iceberg;
Crostini di pane;
Filetto di pollo;
Scaglie di Parmig. Reggiano;
Salsa caesar

patate fresche taglio petalo cacio e pepe

pulled pork, insalata, pomodorini, cheddar e patatine stick

porchetta e friarielli

hamburger, zucchine grigliate, pinoli tostati e scaglie di parmigiano

Tortino con cuore caldo al cioccolato bianco

patate fresche taglio stick

Polpetta al ragù, parmigiana di melenzane, mozzarella di bufala

mozzarella di bufala, melanzane grigliate, pesto di olive e mandorle

hamburger, mortadella, pesto di pistacchio, provola e granella di pistacchio

filetti di pollo, salsa allo yogurt e peperoni grigliati

patate fresche taglio stick salsiccia e provola

6 pezzi

hamburger, mortadella, pesto di pistacchio, stracciata di bufala, pomodori secchi e granella di pistacchio

tagliata di carne, funghi porcini gma, insalata, pomodoro e scaglie di grana

Varvaglione

Bertè & Cordini

Primitivo di Manduria

Vino Frizzante & dolce

Cantina Deltetto

Cantina Deltetto

Tenuta sal salvatore

Vino biologico

Cantina Rubinu

Taurasi - Feudi San Gregorio - 14°

Fattoria scannano

Poggio maetsrino

Cantina nativ

Cantina Varvaglione

Giampiero Puggioni

Cantina La calenzana

Cantina Carpineto

Cantina Riseis

Cantina Saint Micheal - Eppan

Cantina Santa Margherita

Fiano - Tenuta San Salvatore

Fiano - Tenuta San Salvatore

Vino Spumante

Cantina Attems

Cantina Attems

Vino rosato - Tenuta San Salvatore

Cantine Barone

Rosato - cantina Varvaglione

Riesling Mosel - Dr Fischer

Giampiero Puggioni